「ん~、知らない人は今まで損してたってこと?」 はい、今まで普通に利用していた人は損してます。今回「無料でさら…

【シャリ大杉】自分で握れるようがんがるスレ【いびつ】

1名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

さ、がんがれ

29名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

厳密に言うと同じ握り方なんてないんだな。

理想の握り寿司の形になるように、個々で握り具合を微調整してるんだな。

手の大きさ、間接の柔らかさなど、個々によって違うでしょ。

つまり、あなたの手にあった握り方があるから、(手順は一緒ね)それを見つけるしか無いんだわ。

33名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

ガキの頃は回転寿司とか無かったから、寿司といえば家で食うもんと決まっていた。

(外で食うのはせいぜい1年に1度)

ただ、たまの寿司だといって大量に食うので、お袋だけだと握るのが間に合わず、

小学校3年くらいからは自分で握って勝手に食うようになった。(弟もおなじ)

客観的に見てうまいかどうかはともかく、特に味に不満はなかったなあ。

別に大変とも思わなかったし。

64家庭科

車えび握ってみたよ

食べたらえびの厚みと旨味がおいしくて、たまげた。

http://blog.livedoor.jp/kinoueqo/e8ba51c3.JPG

http://blog.livedoor.jp/kinoueqo/c7e89a47.JPG

68名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

>>64 画像がピンヴォケじゃんw

69名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

>68

でも、(゜д゜)ウマーそうだw

71名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

自己流でも握って食べるとおいしいんだよね、

漏れもイビツでもよく挑戦しているよ

74名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

>>71

キレイに握れてるね。

美味そう。

シャリがちょっと四角っぽいけど何か特別の握り方?

75名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

>>71 異常に被写界深度の深い写真だな。

76名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

>>71

(´・ω・`)タベタイ…

8171

>>74

四角いのはイビツなだけです(W

手前のは逆に小判形ですorz

>>75

そういわれれば・・・気持ち悪いほどですね(W

>>76・77・78

コメントありがとうございます。

是非チャレンジしてください、すごく楽しい時間が過ごせますよ。

79名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

ハゼを釣ったので、これを握ってみたいとおもいます。

82名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

>>79

はぜと言えばやっぱり、天ぷらだろう。

8379

お待たせしました、ハゼのにぎり寿司です。

釣ったハゼのサイズ19センチくらいとかなり良型、

身の部分は小さいので、それくらいでないと寿司ネタにはつかえません。

定番の天ぷらも・・・

87名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

>>83

で、お味の方はどうでした?

釣って楽しんで(・∀・)イイ!!、食べて(゜д゜)ウマー

なら言うことないですなw

88名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

>>83

スゲェ〜説得力のある写真!

ほぼ原寸大ってところかな。

インタネットのコミュニケーションで

これに敵うものはないな〜

90名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

にぎりではないけど、自家製の「かに寿司」「ます寿司」を作りました。

ます寿司の材料は刺身用サーモンです。 脂ののった良いサーモンが

手に入ると凄く旨い押し寿司が作れますよ。

重石をのせて二日ほどじっくり待つのがポイント。

91名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

>90

うわ〜〜おいしそう!

しめ鯖で押し寿司を試した事はあるんですか?

97名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

>>90

いつも美味しそうな画像、有難うございます。

9290

>>91

しめ鯖で作ったことはありません、所謂バッテラですね。

自分は京都なので、祖母が元気だった頃、秋のシーズンになると

鯖寿司をよく自家製していました。鯖は、しめ加減が難しいみたいです。

93名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

サーモンなのにます寿司?

109名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2005-03-23 03:15:39

すしのこは若干甘いかもしれないが、白身系のネタにはこれが結構合うのだ。

115名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2005-04-03 07:38:10

自作暦2が月のぺーぺーです。

市販の「本わさび」系のって基本的に刺身用わさびであって、

寿司には刺激が強すぎて向かないような気がするんですが

名無しさんたちはどんなものを使ってますか。

117名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2005-04-03 23:07:13

>>115

金印は、わさび商品のパイオニアとして常に最先端のテクノロジーを導入し、世界の食文化の向上に貢献いたします。

こんなやつ。小分けしたのも売ってる。

はりきって作るときは生の山葵をおろして使う。

118名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2005-04-04 18:40:42

>>117

あー輸出関連の仕事で見たことある。

これって普通のスーパーで売ってたりします?

119名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2005-04-04 22:23:08

>>118

普通のスーパーだと鮮魚売り場に小分けしたのが10個くらい入ってるのなら

よく置いているけど、そこそこ高い。頻繁に使うなら河岸やプロの出入りする

ようなお店でどうぞ。東京なら築地市場、あと御徒町の吉池でも売ってる。

通販でもあるんじゃない?

122名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2005-04-06 09:51:16

>>119

鮮魚売り場か!なるほどありがとうございました

125神技守官@お腹すいた2005-05-20 19:55:49

>124

寿司店により、作り方(煮方、味付け等)にかなりの違いが有りますが、某が習

った作り方。

124氏が、自分で「穴子」を捌くとして・・・・。

1、捌いた「穴子」を煮崩れしない様に大きめのザルに入れ、弱火にて鍋で煮る。

(煮汁の割合・・・水:4、酒:1・・・好みで変える事)

2、煮立ったら、煮汁の量の1/7〜8の濃い口醤油と同量の味醂を加えて味付け

をし、煮汁が約1/3に成るまで煮詰める。(好みで砂糖を加えてる)

3、煮上がったら、タイミングを見てザルごと鍋から上げて「煮穴子」の完成。

(ツメは別鍋に少量取り煮詰めて作る)

4、124氏が (o`・ω・´)o ガンガッテ 握って食べる!!!!

127名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2005-05-22 10:11:06

手元だけじゃダメだよ。

足は少し開いて、力士のように腰に力を入れる。

親方に蹴っ飛ばされてもふらつくうちはだめ。

女が寿司を握れない秘密はここにもある。

ヤワラならいいだろうけど。

128名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2005-05-23 13:06:34

>127

じゃあ某マンガで小柄な少年が旨い寿司握ってるのは有り得ないんだな

129名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2005-05-23 20:56:23

一旦、白焼きしてある穴子なら手に入りやすいのだが、これを煮ても

イマイチ崩れるくらいに柔らかくならない。

やっぱりダメなのか?

155名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2006-05-02 19:33:22

寿司シャリをつくってから、30分や1時間寝かしたりするもんですかね?

それともすぐに使用するもんんでしょうか・

156名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2006-05-02 21:33:03

>>155  じゃ、きくがあなたはどんな「酢」をしようしている?メーカーとブランド名

をいってみてくれないか?

158名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2006-05-24 21:10:02

>>156 きちがいだなこいつ

173名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2008-06-23 13:19:30

>>166

その結果は?

木の枠にご飯を入れて押しつける簡易にぎり寿司製造器、これは重宝する。

大きさが均等になるからね。

機械で作ったような形になるので、枠からはずしてから少し歪め、

あたかも手で握ったようにごまかしている。

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